Les vins extrêmes

Un cours pour s’initier aux vins d’Espagne, d’Italie, du Portugal mais aussi d’Allemagne, d’Autriche, de Hongrie… Ce tour d’horizon vous donnera un aperçu de la diversité des vins, de la Rioja à la Toscane, du Tokay au Péloponnèse !

L’Italie se caractérise par une multiplicité de cépages et de terroirs qui reflète la richesse de son patrimoine viticole. C’est aussi bien sûr un pays de vins prestigieux comme les Barolo et Barbaresco du Piémont ou les Brunello di Montalcino en Toscane…

Les vignobles espagnols sont parmi les plus hauts d’Europe avec la Suisse. Ce sont souvent des vins de plaisir au rapport qualité prix très intéressants, mais aussi des vins puissants et de garde comme les Rioja ou Priorat, ou de grand caractère avec les Xéres.

Les vignobles allemands se situent dans une zone septentrionale au nord de laquelle il n’est plus possible de faire pousser de la vigne… Et pourtant, ils parviennent à produire de grands vins et notamment des riesling au caractère inimitable, complexe et très et élégant.

Argentine, Californie mais aussi Afrique du sud, Australie, Nouvelle Zélande, et maintenant Chine ! Désormais 92 pays produisent du vin ! Tous les jours de nouveaux domaines viticoles naissent sur les cinq continents. Alors prêt pour le grand voyage des sens ?!

La Californie est devenue, en l’espace de quelques années, une terre promise pour les plus ambitieux et les plus fortunés, et l’une des toutes premières régions viticoles au monde. D’autres Etats de la côte Ouest suivent désormais son exemple …

Principalement situé dans la région du Cap, le vignoble bénéficie d’un climat de type méditerranéen qui permet notamment au Chardonnay, au Cabernet Sauvignon et au cépage local le Pinotage de produire des vins très expressifs et séducteurs…

Malbec, Carménère sont deux cépages français qui font des merveilles sur les contreforts des Andes. Bénéficiant d’un climat exceptionnel ces deux pays produisent déjà des vins généreux qui laissent présager un potentiel qualitatif très élevé pour l’avenir.

L’Australie… ses plages, ses surfers, ses kangourous et désormais ses très bons vins dont les fameux « Shiraz ». La Nouvelle-Zélande quant à elle possède des terroirs au grand potentiel qui conviennent parfaitement au Sauvignon, Chardonnay et Pinot noir.

Champagne zéro dosage, Vin jaune, Vin de glace … Aventuriers du vin cette session est pour vous !  Les vins de l’extrême sont issus de terroirs et climats particuliers, de méthodes de fabrication hors norme qui font de ces vins des flacons aux saveurs et arômes inoubliables !

Pinot noir japonais, vin de glace canadien, vin orange de Géorgie, Syrah du Pérou… Ces pays viticoles méconnus et lointains produisent pourtant des vins de qualité . Sortez des sentiers battus et venez découvrir des vins étonnants à travers cette dégustation pleine de surprises !