nos cours d'œnologie
Le plus grand choix de cours d'oenologie pour partir à la découvertes des vins de France et du Monde
Les vins de France- 13 stages au choix
De Chablis à Châteauneuf-du-Pape, de Bordeaux à Reims découvrez ce qui fait de la France un modèle de diversité et de qualité pour le monde entier à travers nos 13 stages thématiques. Chaque cours permet de bien comprendre le caractère, le style des vins de la région dans une ambiance conviviale et ludique. Durant chaque formation 5 vins sont présentés et dégustés.
Initiation à la dégustation
Perdu devant les rayons des cavistes ? Intimidé par le langage du vin ? Un cours pour découvrir les bases de la dégustation, explorer la diversité des styles des vins, apprendre à parler d’un vin et à comprendre vos goûts !
Appellations et cépages
De Chablis à Châteauneuf-du-Pape, de Bordeaux à Reims, redécouvrez ce qui fait de la France un modèle de diversité et de qualité pour le monde entier…
Bourgogne, la mosaïque des terroirs
Durant cette séance vous découvrirez ce qui fait la renommée et la spécificité des grands « climats bourguignons» : Chablis, Côte de Nuit, Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée, et bien d’autres…
Bordeaux, la référence mondiale
Bordeaux région viticole la plus connue au monde est composée de nombreuses appellations prestigieuses : Margaux, Pauillac, Saint-Emilion ou encore Sauternes… Tous ces noms font rêver !
Champagne, la magie des bulles
Au cours de cette dégustation, nous vous proposons de découvrir la magie du Champagne : son histoire, ses terroirs, ses cépages, ses communes, les styles de champagne. Blancs de blancs, Blancs de noirs, Extra bruts, Millésimés, Rosés, Grands crus…
Bio, le retour aux sources
Les vins natures, en bio, biodynamie … ces vins très « tendances » sont-ils de meilleure qualité ? Que signifient ces termes ? Faut-il les préférer aux vins en culture « traditionnelle » ? Pourquoi tant de domaines prestigieux « passent » ils en bio et biodynamie ?
Accords vins et fromages, étonnez-vous !
La France est reconnue dans le monde pour l’extrême diversité de ses styles de fromages et de vins. Les possibilités d’accords sont plus nombreux et surprenants que l’on ne croit. Vins rouges et surtout blancs peuvent produire des mariages très heureux !
Vallée du Rhône, vins solaires
Au nord Côte Rôtie, Condrieu, Hermitage des coteaux pentus exposés au climat continental, au sud Châteauneuf-du-Pape, Gigondas, Rasteau à l’origine de vins rouges puissants. Syrah, Grenache, Viognier trouvent ici souvent leur plus belle expression…
Loire, de Savennières à Sancerre
Une palette de cépages unique au monde offre une gamme de vins d’une grande diversité et de haute expression pour les vins secs mais aussi liquoreux comme les fameux Coteaux du Layon.
Languedoc Roussillon, le renouveau
Pic Saint Loup, Fitou, Banyuls, Rivesaltes … Cette région produit à la fois des vins rouges fougueux et des liquoreux subtils. Autrefois producteur de vins de table cette région est désormais synonyme de dynamisme et de renouveau qualitatif.
Alsace, des vins de parfums !
L’Alsace est une terre de grands vins blancs aromatiques ! De grands terroirs pour le riesling et le gewurztraminer mais aussi pour les pinot gris et muscat en vin sec mais aussi bien sûr en vendange tardive et sélection de grains nobles…
Provence et Corse, au delà du rosé
Au delà du fameux rosé, il existe de formidables appellations comme Cassis, Bandol, Bellet qui donnent un autre visage aux vins de Provence. En Corse le vermentino, le nielluciu et le sciaccarellu produisent des vins à l’image des habitants, c’est à dire avec beaucoup de caractère .
Liquoreux, sublimes complexités
Au-delà du fameux Sauternes l’univers des vins liquoreux regorge de pépites aux arômes étonnants et complexes : Coteaux du layon, Jurançon, Maury, Riesling vendanges tardives…Venez découvrir le charme incroyable des grands moelleux et liquoreux.
les vins du monde
Voyage dans l’univers du vin à travers les cinq continents – 11 stages au choix
Argentine, Chili, Californie, Afrique du sud, Australie, Nouvelle Zélande… mais aussi Géorgie, Chine et Japon ! Aujourd’hui 92 pays produisent du vin ! Ces 11 stages sur les vins du monde vous permettront de découvrir les principaux pays viticoles sur les cinq continents. Durant chaque formation 5 vins sont présentés et dégustés.
Tour d'Europe des vins
Un cours pour s’initier aux vins d’Espagne, d’Italie, du Portugal mais aussi d’Allemagne, d’Autriche, de Hongrie… Ce tour d’horizon vous donnera un aperçu de la diversité des vins, de la Rioja à la Toscane, du Tokay au Péloponnèse !
Italie, l'élégance latine
L’Italie se caractérise par une multiplicité de cépages et de terroirs qui reflète la richesse de son patrimoine viticole. C’est aussi bien sûr un pays de vins prestigieux comme les Barolo et Barbaresco du Piémont ou les Brunello di Montalcino en Toscane…
Espagne, le roi Tempranillo
Les vignobles espagnols sont parmi les plus hauts d’Europe avec la Suisse. Ce sont souvent des vins de plaisir au rapport qualité prix très intéressants, mais aussi des vins puissants et de garde comme les Rioja ou Priorat, ou de grand caractère avec les Xéres.
Allemagne, le grand pays du Riesling
Les vignobles allemands se situent dans une zone septentrionale au nord de laquelle il n’est plus possible de faire pousser de la vigne… Et pourtant, ils parviennent à produire de grands vins et notamment des riesling au caractère inimitable, complexe et très et élégant.
Tour du monde des vins
Argentine, Californie mais aussi Afrique du sud, Australie, Nouvelle Zélande, et maintenant Chine ! Désormais 92 pays produisent du vin ! Tous les jours de nouveaux domaines viticoles naissent sur les cinq continents. Alors prêt pour le grand voyage des sens ?!
Etats-Unis, California first !
La Californie est devenue, en l’espace de quelques années, une terre promise pour les plus ambitieux et les plus fortunés, et l’une des toutes premières régions viticoles au monde. D’autres Etats de la côte Ouest suivent désormais son exemple …
Afrique du Sud, la renaissance
Principalement situé dans la région du Cap, le vignoble bénéficie d’un climat de type méditerranéen qui permet notamment au Chardonnay, au Cabernet Sauvignon et au cépage local le Pinotage de produire des vins très expressifs et séducteurs…
Argentine et Chili, la magie des Andes
Malbec, Carménère sont deux cépages français qui font des merveilles sur les contreforts des Andes. Bénéficiant d’un climat exceptionnel ces deux pays produisent déjà des vins généreux qui laissent présager un potentiel qualitatif très élevé pour l’avenir.
Australie et Nouvelle-Zélande
L’Australie… ses plages, ses surfers, ses kangourous et désormais ses très bons vins dont les fameux « Shiraz ». La Nouvelle-Zélande quant à elle possède des terroirs au grand potentiel qui conviennent parfaitement au Sauvignon, Chardonnay et Pinot noir.
Les vins extrêmes, frissons garantis
Champagne zéro dosage, Vin jaune, Vin de glace … Aventuriers du vin cette session est pour vous ! Les vins de l’extrême sont issus de terroirs et climats particuliers, de méthodes de fabrication hors norme qui font de ces vins des flacons aux saveurs et arômes inoubliables !
Les vins du bout du monde
Pinot noir japonais, vin de glace canadien, vin orange de Géorgie, Syrah du Pérou… Ces pays viticoles méconnus et lointains produisent pourtant des vins de qualité . Sortez des sentiers battus et venez découvrir des vins étonnants à travers cette dégustation pleine de surprises !
à la recherche du graal
Dégustez les meilleurs vins de France et du Monde – 4 stages au choix
Vous souhaitez découvrir et déguster ce qui se fait de meilleur en France ou dans le monde ? ! A travers nos quatre formations « A la recherche du Graal » vous pourrez enfin comprendre et apprécier des vins excptionnels de manière conviviale et ludique. Ces grands vins n’auront plus aucun secret pour vous !
Les Grands Crus de France
Vous voulez découvrir le meilleur des vins français : Bourgogne, Bordeaux, Loire, Rhône, Champagne… Cette session est faite pour vous ! Découvrez ce qui fait à la fois la diversité et la grande qualité de tous ces terroirs d’exception
Les Grands Crus de Bourgogne
Meursault, Montrachet, Chambolle Musigny, Chambertin… Venez découvrir ce qui se fait de meilleur en Bourgogne avec ses fameux terroirs et ses deux cépages emblématiques Chardonnay et Pinot noir. Si l’aristocratie des vins existe, son royaume est ici
Les Grands Crus de Bordeaux
Petrus, Cheval Blanc, Latour, Mouton Rothschild, Yquem : ces noms prestigieux vous font rêver… ? Faites de ce rêve une réalité avec cette dégustation des grands vins de Bordeaux ! Grands châteaux, grands terroirs, grand plaisir
Les Grands Crus du Monde
La France n’est pas le seul pays à produire des vins d’exception. Ce tour du monde vous fera découvrir à travers les différents continents ce qui se fait de meilleur aux quatre coins de la planète vin
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